ビーフシチュー

焼肉屋の店主が美味しいビーフシチューの作り方を教える。

  私、実はイタリアンのコックなのです。 10年ほどイタリアンレストランに勤めていました。 パスタとピザが得意です。ナポリで修行もしてました。 そんな焼肉屋の店主が教えるビーフシチューって作ってみたくないですか?? 僕の持論は「料理は科学」 “職人の技”とか“大将にしか分からないさじ加減”とかマジでどーでもいい。 今は寿司学校で3か月修行した人が…
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赤身肉ステーキ

焼肉屋の店主が美味しいステーキの焼き方を科学的に説明する

  ステーキって焼くのムズイですよね。 プロでもちゃんとミディアムに焼ける人って少ないんじゃないかな よく安いステーキ屋で出てくるステーキって生ですよね。 生=レア とか思っちゃってる、なんちゃってシェフが表面だけ軽く焼いて提供してきます。 マジでふざけんな。生はレアじゃねーよ。 俺が今日「なんでステーキが美味しいか」を科学的に説明してやるからそ…
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