新店長就任。

実は9月から肉の一に新店長が就任しております。 彼の名前はのん。 ごついのに似合わない名前。けど中身は真面目で優しくてめっちゃいいヤツ。 新店長は大将の下で、飲食業についての考え方を学んでおります。     わたくし大将の飲食店についての考え方、 ・うまいもんが売れるんちゃうくて、売れてるもんがうまい。 つまり、自分がめっ…
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ネオ酒場っていいよね

  岡山にもがブリチキンが来た。 やっぱりこういう感じいいよな。と思う。 最近聞く「ネオ酒場」って若い人が好きだし、なんなら僕もネオ酒場の感じ好き。   http://studyhacker.net/vocabulary/neo-sakaba   ネオ酒場とは 1従来の居酒屋や大衆酒場の価値を残しつつ、現代風に刷…
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白菜キムチの漬け方

肉の一ではキムチもすべて手作りです。 初めて作ったときは、マジで食えたもんじゃなかったけど、今となってはお客様にお褒めの言葉もたまにいただきます。 カクテキ(大根のキムチ)とオイキムチ(キュウリのキムチ)はまだいいですが、白菜のキムチがマジでムズイ… 葉先と芯の方で塩の浸かり方変わってくるし以外と神経使います。 なのにみんなまかないでアホほど白菜キムチ食ってる。お前らも仕込…
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焼肉お持ち帰り200人前

今日は岡山市中区江崎のOSオート様より、焼肉お持ち帰り200人前のご注文いただきました!! 200人前て……どんなん!? 見た事無い量なのでどんななるか想像できんかったけど、とりあえず余裕のフリして受注。 内容は… カルビ50人前 ハラミ50人前 ホルモン50人前 鶏モモ肉50人前 あとソーセージとかタレとか野菜とか… この野菜がまぁまぁ大変で難波店長が灰にな…
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